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miércoles, 19 de octubre de 2011

Sobre los Vinos Biodinámicos

El origen de la denominada agricultura biodinámica provienen del filósofo austriaco Rudolph Steiner, a partir de sus teorías sobre la plantación en base a los movimientos de la luna y la utilización de materiales naturales.

La idea de aplicar las teorías sobre la biodinámica al mundo del vino, cuyo movimiento más importante fue el de Nicolas Joly en 2003, se centran en la no utilización de herbicidas, compuestos químicos sintetizados o fertilizantes artificiales. Conseguir a partir de un elaborado proceso de transformación un vino más saludable, equilibrado y con un suave sabor afrutado. Un proceso caracterizado por su lentitud, suavidad e higiene, consiguiendo que no se enturbie el vino en ningún momento y manteniendo el brillo desde la primera fermentación.



Por otra parte la aplicación de la biotecnología junto la biodinámica se consiguen vinos en los que no se han alterado en sus fases de elaboración y crianza los propios elementos naturales del vino.

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