La apuesta por la Investigación y desarrollo de Bodegas Valsardo

Bodegas Valsardo está dotada de la tecnología más innovadora para alcanzar los exigentes criterios de calidad que persigue. Cuenta con un laboratorio que permite realizar el seguimiento y control de las elaboraciones, así como las diferentes líneas de investigación.

La innovación es el antídoto de la rutina que nos invita a pensar de diferentes formas buscando soluciones y respuestas nuevas a los viejos problemas. Estamos en el siglo XXI y nos encontramos en la obligación de buscar y encontrar todas las virtudes y propiedades del vino, aportar todo nuestro esfuerzo y conocimiento al cultivo moderno del viñedo y aplicación de la enología al vino para conseguir que esta bebida tan antigua como la humanidad mantenga sus eternas características adaptadas a la salud y las exigencias del mundo moderno.

No estamos hablando de una ciencia exacta si no de algo vivo que es la viña y el vino, que como todo aquello que tiene vida esta sujeto al cambio y a la evolución.